ホーチミンで知る人ぞ知る！絶品コムタム食堂「Cơm Tấm 90」

一度知ると病みつきになる！地元民に愛されるコムタムを

コムタム（Cơm Tấm）は、ベトナム南部、特にホーチミン市で人気の米料理。「Cơm」は炊飯米、「Tấm」は壊れた米粒を意味し、砕いた米を調理したことからこの名がつきました。

砕き米にはマリネされたお肉や目玉焼き、ピクルスなどを乗せていただく日本人にも人気のワンプレート飯。せっかくならベトナム現地の方に人気のコムタムを食べてみたくないですか？

今回はホーチミン市3区にある穴場のコムタム食堂「Cơm Tấm 90」をご紹介します。

Cơm Tấm 90 で提供される米とタンパク質のシグネチャー・コンボは、これ以上の真実はない。

地元民が足繁く通う、ホーチミン3区の小さな路地内へ

ホーチミンの有名観光スポット「タンディン教会 (Nhà Thờ Tân Định)」から北へ徒歩10分。ローカル感溢れる路地裏にひっそりと佇む、隠れ家的なコムタム店。

きらびやかな装飾とは異なり、活気あふれるローカルな空間で、地元の人々と肩を並べて食事を楽しむことができます。まるでベトナムの家庭に招かれたような、アットホームな雰囲気を味わえます。

「コムタム」は、ベトナム南部、特にホーチミン市で親しまれているソウルフード。砕いた米（壊れた米）を炊いたご飯に、焼いた豚肉や目玉焼き、漬物などを乗せて食べる、ボリューム満点の一品です。

砕いた米で作られるご飯はパラパラとした食感で、食べやすく、暑い日でも食欲をそそります。そして気になったのがオムレツ。

コムタムのトッピングの卵料理と言えば、目玉焼きや卵焼きが定番。初めてオムレツがトッピングされているタイプを見ました。これは美味しそう！

Cơm Tấm 90 の特徴はである「Trứng cuộn（卵巻き）」。これは他のコムタム食堂では見たことがない。豚ひき肉はほのかな甘みに味付けされており、卵のと見事にマッチしています。

コムタムのメインであるマリネされた柔らかい豚肉は、道端のコムタム屋台で見かけるものよりも少しボリュームがあるように感じた。

更にお皿に盛られたご飯は、焼かれた豚肉とネギ。更にカリカリに焼かれた豚の皮の細切りが食感のアクセントになっている。

オーナーの趣味のいい調度品に囲まれて食事をする。まるでベトナム人のお邪魔したようなアットホームな雰囲気。

観光客向けのレストランとは異なり、隠れ家的な雰囲気でゆっくりと食事を楽しむことができます。地元の生活を感じられるような空間です。

コムタム好きは是非。きっと今まで味わったことのないような、本格的なコムタムに出会えるはず。

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By Gocchi.