剛來胡志明市時，我和大多數外國人一樣，總是忍不住提醒朋友：「除了換錢別去濱城市場！那裡的東西又貴又不好吃！」
但誰能想到，因為工作的關係，我三不五時就在市場附近晃來晃去，時間久了，竟然意外發現了幾家值得一試的隱藏版店家。
相信我！這可不是那種騙點擊率的文章，而是我親自踩點、親自吃過的美食清單！
只要不到 45 萬越南盾（約 17.5 美元），你就能在這座擁有百年歷史的胡志明市中心市場，吃遍5道必試美食，其中還包括一家法式小酒館的精緻餐點！這次，就讓我帶你跳過觀光客的雷區，探索5家檳城市場隱藏版美食店家吧！
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Bún mộc Thanh Mai 北越風味肉丸米線
📍 地址: 14 Trương Định, Bến Thành, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh
距離濱城市場不遠的「伊斯蘭街」（阮安寧街），藏著一家非常有名的 Bún Mộc（肉丸豬骨湯米線），這是一道北越風味的料理。它的靈魂在於一鍋以豬骨長時間熬製的清甜高湯，湯頭鮮美純淨，搭配手工肉丸與越式火腿，口感豐富，風味濃郁，每一口都是道地越南風味。
店家有提供不同份量的選擇。我們點了一碗小碗（6 萬越南盾）和一碗豪華配料的大碗（8 萬越南盾）
湯頭帶有非常清澈的鮮甜味，但真正讓人印象深刻的是碗中各式各樣的越式火腿。如果你不喜歡越南麵包裡面的越式火腿，這碗米線絕對是完美的替代選擇！
Bánh Canh Cua Bà Già chợ Bến Thành 阿婆蟹肉米苔目
📍 地址: 靠近市場第 7 號出入口, Chợ Bến Thành, Bến Thành, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh
除了番茄蟹肉米線（Bún riêu）以外，我認為 Bánh canh（越式米苔目）也是越南經典美食之一。
你可能會覺得越式法國麵包只是用法國長棍麵包的下去改造出來的美食，但蟹肉米苔目完全是越南獨有的傳統特色美食，到處都可以看到有攤販賣這道料理。
但越南很大，各個地區、省份、城市都有自己習慣的調味方式，所以蟹肉米苔目也有各種不同的版本。
而濱城市場7號門（面向范周鎮街）這家店，主打經典的蟹肉米苔目——Q彈的木薯粉條浸泡在濃稠的紅色蟹湯中，搭配鮮甜的螃蟹肉、軟嫩的豬腳和手工肉丸，口感層次豐富，每一口都能感受到濃郁的海鮮風味與滑順的湯頭。
小碗 7 萬越南盾，配料爆滿的大碗也只要 9 萬越南盾。
Cocotte Lê Thánh Tôn 巷内隱藏版正宗法式餐廳
📍 地址: 136 Lê Thánh Tôn, Bến Thành, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh
隱藏在熱鬧的 Lê Thánh Tôn 街 136 巷內，Cocotte 是一家深受胡志明市法國移民喜愛的法式小酒館。不僅如此，這裡也成為了多年來日本和台灣遊客來到西貢時，探索正宗法式料理的必去餐酒館。
這裡有各式各樣的經典法國菜，像是紅酒燉牛肉（Beef Bourguignon）、尼斯沙拉（Salade Niçoise） 和 法式鴨胸（Duck Magret）。最特別的是，他們自己製作的法式酸種麵包，香氣四溢而且口感極佳。但可惜的是，這款麵包僅限內用，無法外帶。（我們曾經試著外帶，但每次都被店家拒絕。）
這裡的法式醬汁非常濃郁，而且大部分主餐的價格都在 20 萬越南盾（約 7.8 美元）以下。整體氛圍融合了歐洲戶外餐廳的優雅與西貢巷弄的獨特風情，是在胡志明市享受法式料理的絕佳選擇。
對了，如果你是米其林美食愛好者，旁邊就是米其林推薦的越南餐廳 Bếp Mẹ Ỉn，但要有心理準備，排隊人潮可是非常多的！如果你懶得排隊的話，還是在 Cocotte 餐酒館享受一頓美味的法式料理吧！
Bánh bèo Huế chợ Bến Thành 順化萍餅米糕拼盤
📍 地址: 靠近市場第 7 號出入口, Chợ Bến Thành, Bến Thành, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh
越南古都順化（Huế）以美食聞名，其中最具代表性的亮點之一就是各式傳統越式米糕、米粿（Bánh）。這些小吃的種類非常多，而且每種都有獨特的口感與風味。
在西貢，萍餅通常會以拼盤方式呈現，搭配甜鹹適中的魚露、蝦粉與酥脆的麵包丁，讓每一口都充滿不同的層次感。
這家米糕攤位就在我們剛剛提到的蟹肉米粉攤位旁邊，每份只要3萬越南盾（約 1.2 美元），就能品嚐到一盤豐富的綜合拼盤，包含 Bánh Nậm（蝦肉米粿）、Bánh Ít（包葉糯米糕，口感類似粄粽）、Bánh Bột Lọc（蝦肉水晶餃），再搭配越式火腿，口感多樣且風味層次豐富，絕對是順化美食的經典代表。
而這道料理的靈魂，當然是 Bánh bèo（萍餅）。這款小巧柔軟的米糕，表面帶著一個天然的小凹槽，能完美吸收醬汁，讓每一口都充滿魚露的鮮香與微甜滋味。如果你喜歡帶點酸味的層次感，也可以加點越式酸肉（Nem chua），微酸帶勁的風味與米糕的Q彈口感相互襯托，讓整體更加美味。
Maison Marou Café（檳城市場分店）西貢最受歡迎的手工巧克力品牌
📍 地址: 144 Lê Thánh Tôn, Bến Thành, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh
如果你常來西貢，這個名字你一定不陌生。
但你可能還不知道，西貢最受歡迎的手工巧克力品牌 Maison Marou，現在就在濱城市場對面的 Lê Thánh Tôn 街開了一家咖啡館！
Marou 自稱是越南最頂級的手工巧克力品牌，強調使用本土可可豆，並從越南六大產區精選原料，包括湄公河三角洲的前江（Tiền Giang）、檳椥（Bến Tre），東南部的同奈（Đồng Nai）、巴地（Bà Rịa），以及中部高原的多樂（Đắk Lắk）和林同（Lâm Đồng）省。
這五道美食讓你可以花上一整天，在濱城市場吃得過癮，又不會讓錢包大失血！
如果你還想繼續吃喝玩樂，這裡還有幾個值得一試的美食與咖啡館推薦……
濱城市場周邊其他美食與咖啡店推薦！
Phở Việt Nam 米其林推薦的越南河粉
這家米其林推薦的越南河粉（phở）餐廳不僅口碑極佳，更是全西貢唯一一家從頭到尾手工製作河粉的店。湯頭濃郁鮮甜，搭配 Q 彈的手工河粉，口感紮實又滑順，保證讓你一吃成主顧！
Hủ Tiếu Mì Cật 越式潮州豬腰粿條面
這家專賣 hủ tiếu mì（越式乾濕兩吃粿條與蛋麵）的華人麵店，以彈牙有嚼勁的麵條搭配大塊叉燒和豬腰，風味濃郁，份量十足。這不僅是西貢在地人從小吃到大的經典早餐，也是深夜時分最讓人滿足的宵夜選擇。
Okkio Cafe 隱藏版文青風精品咖啡館
這家隱藏在小巷中、「小巧精美」的精品咖啡館，環境溫馨且充滿復古氣氛，非常適合拍照打卡。
Giò chả Minh Châu 傳統越南手工火腿與糯米飯
這家位於濱城市場附近的老字號小吃店，專賣 giò chả（越南手工火腿）與 xôi（越式糯米飯）。
Coi Gift Shop 日本人超愛的伴手禮店
這間伴手禮店深受日本遊客喜愛，主打各種手工製作的個人護理用品與特色零食，例如手工椰子糖。
吃貨戰略：西貢檳城市場一日完美吃法
⦿ 早餐推薦：肉丸米線（Bún Mộc）或蟹肉米苔目（Bánh Canh Cua），來一碗熱騰騰的越南湯麵，開啟美好一天。
⦿ 午餐推薦：Cocotte 法式小酒館，品嚐正宗法國料理，搭配招牌手工麵包，體驗不一樣的西貢風情。
⦿ 下午茶推薦：Maison Marou Café，一杯香濃的熱巧克力配上精緻法式甜點，讓人瞬間沉浸在巧克力的魅力中。
⦿ 小吃時段：順化萍餅（Bánh bèo Huế）或手工火腿糯米飯（Giò Chả Minh Châu），小巧精緻又充滿風味，是完美的能量補充。
⦿ 咖啡時光：最後，到 Okkio Cafe 來杯手沖精品咖啡，或是去 Coi Gift Shop 挑選幾樣特色伴手禮，把這趟美食之旅的回憶帶回家。
這樣玩一圈下來，不只把越南經典美食通通收進肚子，還能深度體驗濱城市場的熱鬧人情味，順便感受胡志明市多元又有趣的飲食文化。如果你以前覺得這裡只是個遊客雷區，那不妨換個角度，用這份美食攻略來場實地勘查——說不定吃完之後，你會對濱城市場徹底改觀，甚至愛上這裡！
