每當有人問「胡志明市哪裡有好吃的味噌拉麵？」時大部分人都會異口同聲地回答：「當然是千蔵味噌麺！」
千蔵味噌麺 (Misomen Chikura)，現在在守德市（原第二郡）的 Thảo Điền 外國人社區的開了第二家分店。
千蔵拉麵的創始人在日本千葉縣經營拉麵店已經23年了，廣受在地人的好評。為了確保每碗拉麵的絕佳風味，店家堅持精挑細選每項原材料和使用多道工序的烹飪技術。
本篇文章會除了帶您探索千蔵味噌麵的美味，還會介紹 Thảo Điền 分店的限定私房菜。
本文翻譯自日文文章。Saucefish 會維持原作者之寫作風格並確保文章翻譯後的閱讀流暢性。
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出乎意料的美食和正宗日本拉麵正式加入西貢外國人社區
近年來，在 Thảo Điền 區的 Quốc Hương 路和其周邊地區，各式日本餐廳如雨後春筍般地一家接著一家開，千蔵正是其中最具代表性的一家。
一走進店裡，簡約的日式裝潢、溫暖的燈光和吧台座位服務著下班後想來小酌一杯的上班族，二樓也有寬敞的桌子可以服務來聚餐的顧客們。
千蔵味噌麺的第一家店2019年在西貢的日本街開張，2023年10月迎來第二家「Thảo Điền 分店」開幕，由於地理位置的優勢，吸引了各國顧客前來品嚐。
除了招牌味噌拉麵，千蔵還提供鹽味和醬油口味的拉麵以及日式沾麵。像煎餃和唐揚雞這類典型的日式小吃也能在這裡找到，算是中規中矩的日本餐廳。
老闆堅持強調「味噌是治癒靈魂的良藥」
「千蔵味噌拉麵」的招牌湯頭在用豬骨、雞骨和各式蔬菜長時間地小火慢燉下，散發出了濃郁卻又不油膩的味道。
秘製的味噌醬主要混合自各式北海道味噌，賦予了湯頭鹹香美味。
手工叉燒則是使用豬五花肉捲成肉卷，再用秘製醬汁熬煮數小時而成，搭配熱騰騰的拉麵一起享用，溫暖著每一位顧客的味蕾和心。
如果湯頭是一碗拉麵的靈魂，那麵條就是靈魂的載體，在不搶走湯頭美味的前提下，為整碗拉麵起到畫龍點睛的作用。
本店的中粗捲麵條勁道十足、入口滑順，和濃郁的味噌湯頭可以說是絕配。即便到了最後一口，依然彈牙。
千蔵味噌麺 Thảo Điền 分店的限定私房料理
「中華冷麵」在日本是一道經典的夏天消暑料理，千蔵的「特製中華冷麵」用豐富的配料（蛋絲、竹筍、黃瓜絲和豬肉）搭配酸酸甜甜的壽司薑片，清爽開胃，非常適合天氣炎熱的胡志明市。讓拉麵粉絲們多了一個“清涼”選擇。
也許是為了滿足日本「二郎流派拉麵」的狂熱粉絲，Thảo Điền 分店推出了的用白飯代替拉麵的「二郎丼」，其特色在於飯上鋪滿大量的味噌炒豬肉和炒蔬菜，濃郁的味道和豐富份量會對舌頭和胃造成雙重衝擊，店裡不少食客可是為它而來的。
那為什麼日本餐廳要賣台灣雞排？
Thảo Điền 分店店長田部井先生表示：「隨著當地的台灣顧客逐漸增加，我們推出了這款料理來滿足不一樣的客群。」
酥酥脆脆、跟手掌差不多大的雞排撒上胡椒粉和辣椒粉，視覺衝擊和香辣滋味正是台灣人宵夜場必備美食。
西貢拉麵粉絲朝拜聖地就是千蔵
最後，田部井先生笑著補充：「許多非日本籍顧客經常光臨我們 Thảo Điền 分店，我總是好奇地思考著他們會喜歡什麼樣的料理。」。
「我們總是積極地為社區創造新菜品！」
千蔵味噌麺 (Misomen Chikura) Thảo Điền 分店
- 地址：37 Quốc Hương, Quận 2, Phường Thảo Điền, Thành Phố Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh
- 營業時間: 11 AM–2:30 PM, 5–9:30 PM， 星期一公休。
- Misomen Chikura 臉書
