胡志明市是東南亞增長最快的城市之一，隨著工作壓力不斷增加，許多人自然會想要來一頓雖不健康但又令人滿足的日式晚餐。如果你想快速解決一餐，很多人會推薦暖暮拉麵 (RAMEN DANBO) 或千蔵味噌麺 (MISO CHIKURA) 等拉麵店。
但是，如果你希望在享受美食的同時還能得到視覺上的刺激，並且有個私密的空間與朋友聚會，那該去哪呢？
在胡志明市的日本街，盡情大啖碳水炸彈：大阪燒
位於越南 Pizza 4P’s 首家餐廳所在的同一條巷子內，MIYAKOYA 可能是西貢唯一一家每張桌子上都配有鐵板燒烹飪台的大阪燒專賣店，能現場烹調醬汁飄香的大阪燒。
在 MIYAKOYA，製作大阪燒的過程並不複雜。首先，將麵粉與水混合，然後加入切碎的高麗菜、高蛋白質食材、雞蛋、天婦羅花和紅生薑。MIYAKOYA 還特別添加了蒟蒻和蔥。等到大阪燒的外皮煎至酥脆，店家會用日式蛋黃醬和御多福 (Otafuku) 的大阪燒醬點綴，讓人忍不住拿起手機瘋狂拍照，記錄這道美味。
御多福的大阪燒醬料帶有果香甜味，經常與日式蛋黃醬一起用於各種日式煎餅果子或煎炒料理中。
最後，撒上乾海苔和柴魚片作為裝飾，為這道美味的大阪燒增添了獨特的風味和視覺效果。
日本熱門御多福大阪燒醬料的簡史
在大多數日本大阪燒餐廳，你都可以看到一個臉的圖像 (Otafuku-小姐)，她細細的眼睛、低低的鼻子、小小的嘴巴、大大的耳朵、圓潤的臉頰以及寬寬的額頭，這些都是世人對於「心之美人」的定義。
而御多福在日語中表示「為許多人帶來幸福」。這裡有一個日本文化小知識——Otafuku 也是神道教中天鈿(ㄉ一ㄢˋ)女命的俗稱。當天照大神因其弟弟風暴之神須佐之男生氣時，Otafuku 被要求用一支搞笑的舞蹈來安撫天照大神。
二戰結束不久，廣島的一位醋製造商佐佐木誠便以 Otafuku 為他的公司取名。該公司的大阪燒醬料如今成為日本最熱門的品牌之一。Otafuku 現在也成為廣島本地人認為的正宗大阪燒的代名詞。
炒麵、半公斤富士山牛排、以及東京「邪惡的」的文字燒
高溫烹調讓炒麵這類美食帶有微微的焦味和煙燻香氣，增添了獨特的風味。
在 MIYAKOYA，大多數的煎餅果子、蛋卷和炒麵都可以選擇添加魷魚、蝦、豬肉等含蛋白質的食材。這次我們選擇了他們的「半公斤富士山牛排」，這真的是一個極佳的蛋白質來源！
真正讓人感到驚訝的是文字燒，這是一種來自東京月島區的流質煎餅。更有趣的是，月島區是一個有100年歷史的人造島，以其古怪的菜肴而聞名，例如用醬油醃製的蝗蟲。
不過需要注意的是，文字燒並不是那種一看就讓人眼睛一亮、垂涎欲滴的地方美食。
首先將高麗菜和海鮮等食材切細，再加入非常稀煎餅麵糊拌均勻。接著使用兩把鐵板燒鏟，將麵糊在烤盤上快速地反覆煎炒、壓扁、煎炒。在烹調過程中，鐵板燒鏟與鐵板的撞擊聲，彷彿奏出一首悅耳的交響樂。
煎到一定程度後，再加入更多麵糊，形成一個美麗且黏稠的麵皮，繼續烹調。隨著麵皮邊緣變得焦脆，廚師會用專門的文字燒鏟來鏟起這些焦脆的部分。吃起來的口感就像炭烤起司三明治的焦脆邊緣，不同之處在於這不是起司，而是帶有蔬菜、海鮮和肉鮮味的麵皮。
在 MIYAKOYA 盡情舉辦燒烤趴
MIYAKOYA 提供用竹簾隔起來的私人包廂，非常適合需要隱私空間的顧客用餐。
雖然店內裝潢看起來像是一家自助烹調的食堂，但實際上你也可以選擇讓員工為你代勞。一名員工會被指派到你的桌旁，負責整個烹飪過程，讓你可以將精力投入到其他社交活動中。在日本街，隨時都可以輕鬆約續攤，讓你的聚會更盡興！
西貢みやこ屋 / MIYAKOYA
- 地址： 8/6 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé Ward, District 1, Ho Chi Minh City
- 營業時間： 11AM–2PM, 5–10PM
- MIYAKOYA 臉書粉絲頁
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